石窯で焼き上げる
ハンバーグステーキ
専門店
私たちについて
ハンバーグは世代を超えて笑顔をつなぐ
世界に誇る「日本食」
いしがまやだからこそ味わえる
日本のおいしさ と 心彩るおもてなしで
世界中に笑顔と活力を届けたい。
2010年 東京吉祥寺に1号店をオープン
2019年 インドネシアに初の海外進出
2025年現在 40店舗展開
(内フランチャイズ3店舗)
国内外へ出店拡大中
*ショッピングモール出店数日本NO.1
メニュー
こだわり
こんなにお肉の味がする
ハンバーグは食べたことがない
素材を選び抜く
お肉本来の旨みを引き出す石窯調理だからこそ
素材選びもこだわり抜きます。
ハンバーグには厳選した高品質な牛肉を100%使用。
香味野菜を組み合わせることで、
上質な肉のうまみが引き立つハンバーグに仕上がります。
石窯で焼き上げる
高温の石窯から放たれる遠赤外線の熱で、
お肉の旨みをぎゅっととじ込め、
表面は香ばしく、中はふっくらジューシー。
何もつけずにそのままでも美味しい、
お肉本来の旨みがきわ立つ逸品。
ご家庭や他の厨房では真似できない、
石窯だからこそ生まれる格別の味わいです。
技を込める
石窯調理を担ういしがまやの職人、窯師。
窯師には、火加減、食材の置き方、焼き時間、
熱のまわり方などを瞬時に見極める
繊細な技術と経験が求められます。
石窯の炎のゆらめき、
ひとつひとつ丁寧に焼き上げる窯師の職人技、
焼き上がるハンバーグから漂う香ばしい香り。
オープンキッチンならではのライブ感も
いしがまやハンバーグのお料理の一部です。
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